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遊味天下 | 來門閱南洋料理,品嘗異域風味

2019-07-22 16:48來源:華東區域總部
文章附图


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在夏日的某個清晨,小香收到了來自遠方好友的來信。於是小香踏上了街頭之旅,赴一場關於美食的約會。

精致的店面臨街而建,透徹的玻璃窗映照著寬厚裏來往的行人。青木墻,木桌凳,日式燈籠,一切都顯得簡約而不失格調。


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溫暖明亮的燈光鋪灑在店鋪的角落,空氣裏彌漫著一絲不易捕捉的木質香氣,與食物的芬芳糅雜在一起,便升起了 “偷得浮生半日閑”的懶散氛圍。


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南洋,充滿浪漫氣息的地域稱呼,總能讓人聯想到依山傍海陽光明媚的熱帶風情。腳下是柔軟的沙灘,呼吸間是鹹鹹的海浪與椰子水的味道。


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如不能親身而至卻心向往之,不如到濟南門閱南洋料理,在這裏一品來自異域的別樣滋味,給予味覺全新體驗。




門閱南洋料理是濟南第一家主打南洋風的餐廳,已經開了四年。菜品融合了新加坡、馬來西亞、印度、泰國等國家風味,與西餐相結合,並針對國人口味進行了調整改善,風味獨特,廣受好評。

中心的廚房幹凈明亮,毫無遮掩地展示在食客的面前,穿著製服的廚師有條不紊地將一道道簡單的食材妙手烹調作盤中佳肴。


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所有的食物都是從這裏分發往客人的餐桌,完全透明的操作空間,人們可以看到食物成型的每一個步驟。


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從新加坡學習五年的廚師擁有著正宗手藝,選材到製作都是按照新加坡的傳統方式。食材是從新加坡空運或人力帶回,做法上更是講究精益求精,例如新加坡菜品中常用的咖喱醬或者叻沙醬,一般要熬三四個小時左右才能呈現給食客,是地地道道的功夫菜。

海南雞飯


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海南雞飯是新加坡的國菜,結合了中國白斬雞的做法,在水中“三進三出”,通過冷熱交替讓雞肉更加柔嫩細滑有質感。以雞湯雞油蒸製米飯,使其更具滋味。


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雞肉鮮香嫩滑,清淡鮮美。米飯軟糯適口,融入雞肉的清香,粒粒入味。配以新加坡獨有的三醬料,甜醬油、新加坡辣椒醬、姜蒜汁,共同組合成這道經典的新加坡名菜。

麥片蝦


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新加坡麥片蝦融合了避風塘炒蝦和西餐奶油蝦的製作方法,用了西餐的黃油和東方的小米椒,顏值高味道好,絕對讓你不虛此行。


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油炸過的大蝦外酥裏嫩,更顯甘甜。麥片酥脆,香甜可口,微微有些並不刺激的辣味。

新加坡叻沙


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新加坡叻沙是新加坡的經典面食,堪稱新加坡版米粉。每個地方的叻沙有各自不同的味道,新加坡會加入更多的叻沙葉,使叻沙的口味更加濃郁。


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白凈的粗米粉柔韌爽滑,以椰奶做湯頭,湯汁濃香醇厚,帶著椰漿清甜的味道。海鮮炒製的配料提香,佐以辣椒油的辛辣,口味甜、鹹、辣兼有。保證每一口面都滋味豐富,每一口湯都驚喜滿滿。

新加坡叻沙背後的故事:新加坡叻沙由於製作時間考究,想要做的味道正宗並不容易。某天,一個天津客人來濟南旅遊的時候嘗到了門閱的新加坡叻沙,便將老板叫過去,驚奇地問:“這個是自己做的還是用的新加坡半成品?”老板回答:“自己做的。”客人贊嘆不已,原來他是某知名餐廳的老板,在留學生間名望頗高,僅因嘗了一口叻沙便有了加盟之意。他感慨道:“你做的叻沙和正宗叻沙味道一模一樣,如果擺在我面前根本分不清哪一個是哪一個。”門閱南洋料理能夠廣受喜愛,憑借的絕不僅是風味獨特。新鮮運達的新加坡食材,不斷調整改良的口味,對待食物認真的態度,多重結合,才還原出了當地的味道。

鳳梨熔巖島


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鳳梨熔巖島是門閱南洋料理老板自創的一道菜肴,以鳳梨果皮為容器,用沙拉調拌好鳳梨肉、哈密瓜等新鮮水果,搭配以清新的檸檬片和甜脆的冰淇淋筒,酸酸甜甜的滋味,最適合夏季。賞心悅目的鳳梨熔巖島還是曬朋友圈的必備菜品,造型別致,色彩明艷豐富,表面再撒上一層彩色的巧克力針,顏值滿分!


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老板:之所以開這樣一家餐廳,也是希望大家能夠不出國門就能吃到南洋的美食,去過南洋的朋友也能再次回味到南洋風味,這就是我開店的初衷。我的心願就是能將門閱南洋料理開成加盟連鎖店,開遍祖國各地,讓更多人的國人可以品嘗到美味的南洋料理。


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因為喜歡,所以才自己做主廚,親手將記憶中懷念的味道重塑,分享給更多喜愛美食的人。如果你向往著南洋的異域風味,如果你從南洋歸來後始終念念不忘,如果你也有一個椰果飄香柔軟細膩的夢,那麽,來門閱吧。小小的店鋪為你隔出一方天地,獨特的風情始終在等待獨特的你。

獨家優惠:

關註山東香江熱點公眾號,到店出示。

消費滿100元可得39元古法酸梅湯一紮 。

點椰子雞雙人餐得古法酸梅湯外加小菜一份任選。

尋味地址

濟南市歷下區黑虎泉北路187號世茂國際廣場寬厚裏南區2期105號

聯系電話

15562673713

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